Le mauvais temps affecte la consommation

Zoom sur la restauration

La France connait depuis mi-avril un épisode froid et humide qui contraste avec le mois de mars doux et sec, et surtout le temps exceptionnel connu en avril 2011.

Selon une analyse réalisée par METNEXT, spécialiste en météo-sensibilité, ces conditions météorologiques influencent directement les entreprises de restauration rapide présentes dans les centres villes. Très météo-sensibles, leur activité est impactée principalement de deux manières :

• La fréquentation des restaurants : elle est réduite par temps froid et pluvieux. L’effet s’amplifie pour les restaurants disposant de terrasses.

• Le choix de produits consommés en restaurant : le temps froid actuel est propice à la consommation de produits chauds (plats, soupes) et défavorable aux salades et boissons.



« La météo de ces vacances de Pâques 2012 n’est pour le moment pas propice aux consommations estivales dans les réseaux de restauration et de distribution par comparaison à fin mars 2012 ou à avril 2011. Les entreprises de restauration en particulier doivent adapter leur fonctionnement à cette situation défavorable. « En Avril, ne te découvre pas d'un fil »: ce proverbe s'applique malheureusement à 2012 ! » précise Pascal Bouquet, Metnext.