SHCB conforte sa démarche d’entreprise responsable en développant les approvisionnements locaux et bio

SHCB, entreprise responsable et citoyenne, démontre ses convictions en renforçant ses approvisionnements locaux et bio. Une démarche que l’entreprise applique en multipliant les opérations de sensibilisation. Spécialisée depuis 15 ans dans la restauration collective, SHCB affiche une philosophie d’entreprise basée sur le respect des Hommes et de l’environnement. L’entreprise a d’ailleurs donné une nouvelle dimension à sa stratégie en adhérant au Pacte Mondial*. Une démarche qu’elle entend encore renforcer en 2012, en confortant la part des produits locaux et bio dans ses volumes d’achats. « C’est une demande forte de nos clients », souligne Pierre Emmanuel Dreyfuss, Directeur Régional. *Il s’agit d’un pacte par lequel des entreprises s’engagent à aligner leurs opérations et leurs stratégies sur dix principes universellement acceptés touchant les droits de l’homme, les normes du travail, l’environnement et la lutte contre la corruption. Un volume de produits locaux et bio en progression de plus de 83% en 1 an Convaincu des bienfaits de cette stratégie, SHCB a anticipé cette attente ; puisque le volume des produits locaux et bio a augmenté de plus de 83 % dans les achats de l’entreprise entre 2010 et 2011. « Actuellement, nous sommes à 20 % de produits bio sur la plupart des nouveaux marchés entrants » confirme le Directeur Régional. Une tendance particulièrement forte en restauration scolaire, où SHCB inclut aussi systématiquement des produits locaux dans son offre. Une démarche locale déclinée par départements « Pour le référencement des produits locaux, nous fonctionnons par département, détaille Pierre Emmanuel Dreyfuss. Ainsi dans le Rhône et en Savoie, nous travaillons avec des producteurs de pommes et de poires, tandis que dans la Drôme nous nous approvisionnons surtout en pêches et abricots. » Cette démarche repose avant tout sur la volonté de l’entreprise de coller au plus près des réalités locales et de proposer à ses clients des produits frais, sélectionnés selon un critère de maturité et de qualité. « Pour cette raison, certains de nos produits ne sont référencés que sur certains départements ; notre service achat a donc créé des mercuriales spécifiques.» Cette logique de circuits courts permet également à l’entreprise de mettre en œuvre sa stratégie de logistique écoresponsable (réduction des temps de transport et diminution des rejets de CO2). SHCB démontre, ainsi, qu’il est possible d’assurer l’approvisionnement de ses clients en produits diversifiés et de qualité, tout en respectant l’environnement.