Sodexo lance au niveau européen une nouvelle filière « Produits de la Mer Responsables »

Cette filière s’inscrit à la fois dans le cadre de son « Better Tomorrow Plan » et du partenariat avec WWF
(World Wildlife Fund). Dès le 1er octobre 2010, la raie, le flétan ou encore la dorade rose ont rejoint, avec près de 10 autres espèces, la liste des poissons retirés des menus.

Cette filière s’inscrit à la fois dans le cadre de son « Better Tomorrow Plan » et du partenariat avec WWF

(World Wildlife Fund). Dès le 1er octobre 2010, la raie, le flétan ou encore la dorade rose ont rejoint, avec près de 10 autres espèces, la liste des poissons retirés des menus. Le Panga et le Tilapia : deux nouveaux poissons au menu !



Désireux de continuer à servir du poisson de qualité à ses convives, tout en respectant l’environnement,

Sodexo leur propose désormais ces deux espèces herbivores qui ont un faible impact environnemental et

respectent la biodiversité marine. En effet, le Panga et le Tilapia se nourrissent essentiellement de végétaux et non de farines élaborées à partir d’autres poissons, permettant ainsi de ne pas contribuer à la pêche minotière.



Des filières sécurisées

Afin de garantir la sécurité de ses filières d’approvisionnement, l’entreprise a mis en place des contrôles à

toutes les étapes de production et a choisi des fermes d’élevages répondant aux exigences des référentiels

internationaux (Global G.A.P, Aqua GAP et Best Aquaculture Practices).

Les principes incontournables qui ont guidé Sodexo :

• Le faible impact environnemental des fermes d’aquaculture,

• Les bonnes pratiques d’élevages (densité, propreté de l’eau…),

• Santé et sécurité des travailleurs,

• Sûreté alimentaire (découpe dans des ateliers aux normes

européennes, absence de résidu d’antibiotique…).

L’entreprise a ainsi rencontré de nombreux fournisseurs potentiels pendant 2 ans, et a réalisé sur place des audits de qualité pour n’en sélectionner que deux : l’un en Chine pour le Tilapia, l’autre au Viet Nam pour le Panga.

L’initiative de protéger les espèces de poissons menacés s’inscrit pleinement dans le partenariat signé en

mars dernier avec WWF, le World Wildlife Fund.