Des Professeurs et chercheurs animeront des quizz et jeux destinés aux enseignants de l'éducation nationale et aux Lycéens déjà inscrits.
Site Claude Bernard à Paris
Les ateliers expérimentaux du goût et les ateliers Science et Cuisine : des initiatives essentielles pour former des citoyens capables de vivre dans le monde moderne par Hervé THIS
-le Mercredi 10 octobre 14h15 à 16h30 amphi RISLER La gastronomie moléculaire est une science. ouverts à tous.
-le Jeudi 11 octobre 14h15 à 16h30 amphi RISLER « la cuisine note à note » réservations pour les élèves déjà inscrits.
- Les microorganismes dans les aliments, ennemis ou alliés de l'Homme ? le vendredi 12 octobre 14h 16 h salle 35 Les microorganismes sont partout dans notre environnement, y compris dans notre assiette.
L'objectif de cet atelier est de montrer aux lycéens que des microbes peuvent être présents dans les aliments : certains sont bénéfiques et leur présence est voulue pour produire des aliments de bonne qualité alors que d'autres sont néfastes pour la santé du consommateur et il faut à tout prix éviter qu'ils contaminent les aliments. Les boîtes de Pétri permettront de voir certains de ces micro-organismes, utilisés pour donner du goût et de la couleur aux fromages
- Bois, paille, sons : source d'énergie renouvelable - le vendredi 12 octobre 14h 16 h salle 36 Structure et valorisations des matières premières végétales lignifiées, dans un contexte de développement durable. Les ligno-celluloses et leurs différentes voies de valorisation
Nous allons montrer que la biomasse végétale, grâce à ses spécificités structurales et à la nature de ses constituants moléculaires, peut-être source de produits alternatifs aux produits d'origine pétrochimiques. L'atelier se focalisera plus particulièrement sur la paille et le bois et sur leur valorisation dans le domaine des matériaux et carburants.
-Village des Sciences à Gif sur Yvette (http://www.fetedelascience.fr/pid25668/fiche.html?projet=4545#haut).les 12 13 et 14 octobre
Énergie dans les industries agricoles et alimentaires : cas du séchage de produits pulvérulents
Dans le cadre du contexte « énergie pour tous » une démarche d'économie de l'énergie sera présentée. Les industries agricoles et alimentaires cherchent, comme toutes les industries, des voies d'économie d'énergie. Pour cela elles mettent en œuvre des démarches visant à rechercher les couplages possibles entre procédés, et aussi implantent des technologies plus économes en énergie. Parmi les opérations de transformation mises en œuvre, la technologie du séchage est considérée comme l'une des plus énergivores. Le stand présentera ce qui est mis en œuvre pour économiser l'énergie pour le séchage au travers de 3 posters) et explique quelques points importants du séchage via des petites manipulations. Manipulations avec 3 balances avec affichage du suivi de la perte de poids.
www.agroparistech.fr
Site Claude Bernard à Paris
Les ateliers expérimentaux du goût et les ateliers Science et Cuisine : des initiatives essentielles pour former des citoyens capables de vivre dans le monde moderne par Hervé THIS
-le Mercredi 10 octobre 14h15 à 16h30 amphi RISLER La gastronomie moléculaire est une science. ouverts à tous.
-le Jeudi 11 octobre 14h15 à 16h30 amphi RISLER « la cuisine note à note » réservations pour les élèves déjà inscrits.
- Les microorganismes dans les aliments, ennemis ou alliés de l'Homme ? le vendredi 12 octobre 14h 16 h salle 35 Les microorganismes sont partout dans notre environnement, y compris dans notre assiette.
L'objectif de cet atelier est de montrer aux lycéens que des microbes peuvent être présents dans les aliments : certains sont bénéfiques et leur présence est voulue pour produire des aliments de bonne qualité alors que d'autres sont néfastes pour la santé du consommateur et il faut à tout prix éviter qu'ils contaminent les aliments. Les boîtes de Pétri permettront de voir certains de ces micro-organismes, utilisés pour donner du goût et de la couleur aux fromages
- Bois, paille, sons : source d'énergie renouvelable - le vendredi 12 octobre 14h 16 h salle 36 Structure et valorisations des matières premières végétales lignifiées, dans un contexte de développement durable. Les ligno-celluloses et leurs différentes voies de valorisation
Nous allons montrer que la biomasse végétale, grâce à ses spécificités structurales et à la nature de ses constituants moléculaires, peut-être source de produits alternatifs aux produits d'origine pétrochimiques. L'atelier se focalisera plus particulièrement sur la paille et le bois et sur leur valorisation dans le domaine des matériaux et carburants.
-Village des Sciences à Gif sur Yvette (http://www.fetedelascience.fr/pid25668/fiche.html?projet=4545#haut).les 12 13 et 14 octobre
Énergie dans les industries agricoles et alimentaires : cas du séchage de produits pulvérulents
Dans le cadre du contexte « énergie pour tous » une démarche d'économie de l'énergie sera présentée. Les industries agricoles et alimentaires cherchent, comme toutes les industries, des voies d'économie d'énergie. Pour cela elles mettent en œuvre des démarches visant à rechercher les couplages possibles entre procédés, et aussi implantent des technologies plus économes en énergie. Parmi les opérations de transformation mises en œuvre, la technologie du séchage est considérée comme l'une des plus énergivores. Le stand présentera ce qui est mis en œuvre pour économiser l'énergie pour le séchage au travers de 3 posters) et explique quelques points importants du séchage via des petites manipulations. Manipulations avec 3 balances avec affichage du suivi de la perte de poids.
www.agroparistech.fr
Pourquoi les DELs perdent leur efficacité lumineuse lorsque l'intensité du courant augmente